南瓜溶豆

南瓜溶豆

溶豆的含糖量很低,或者用三段以上奶粉的可以不加糖,酥酥脆脆、入口即化,非常适合宝宝,福宝几乎一次吃一盘...

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食材

  • 南瓜泥 56克
  • 配方奶粉 10克
  • 玉米淀粉 10克
  • 蛋白 60克
  • 白砂糖 5克
  • 柠檬汁 2~3滴

步骤

南瓜溶豆,南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟,用筷子扎可以轻松的扎个洞洞就是蒸熟了。

1. 南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟,用筷子扎可以轻松的扎个洞洞就是蒸熟了。

南瓜溶豆,蒸好的南瓜用料理机打成泥,因为南瓜自身蒸好后会水份较大,如果打好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>比较湿,可以用平底锅炒一下炒干多余水份,我们要的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>是这种比较干一点的。

2. 蒸好的南瓜用料理机打成泥,因为南瓜自身蒸好后会水份较大,如果打好的南瓜泥比较湿,可以用平底锅炒一下炒干多余水份,我们要的南瓜泥是这种比较干一点的。

南瓜溶豆,称取56克南瓜泥,过筛。
如果确认南瓜泥比较细腻也可以不过筛。

3. 称取56克南瓜泥,过筛。 如果确认南瓜泥比较细腻也可以不过筛。

南瓜溶豆,放入10克的配方奶粉。

4. 放入10克的配方奶粉。

南瓜溶豆,放入10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

5. 放入10克玉米淀粉

南瓜溶豆,搅拌均匀。

6. 搅拌均匀。

南瓜溶豆,因为后面混合要快,所以要先把裱花袋套好裱花嘴,套在一个杯子上备用。

7. 因为后面混合要快,所以要先把裱花袋套好裱花嘴,套在一个杯子上备用。

南瓜溶豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>蛋黄分离,称取60克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>,最好是冷藏的鸡蛋。

8. 蛋白蛋黄分离,称取60克蛋白,最好是冷藏的鸡蛋。

南瓜溶豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>。

9. 加入白砂糖

南瓜溶豆,滴入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。

10. 滴入几滴柠檬汁

南瓜溶豆,电动打蛋器低速搅打,盆内停机可以拉出小而坚挺的钩就可以了。

11. 电动打蛋器低速搅打,盆内停机可以拉出小而坚挺的钩就可以了。

南瓜溶豆,取一半的蛋白霜放入南瓜泥中,快速混合均匀。

12. 取一半的蛋白霜放入南瓜泥中,快速混合均匀。

南瓜溶豆,混合好后倒入剩余的蛋白霜内继续快速混合。

13. 混合好后倒入剩余的蛋白霜内继续快速混合。

南瓜溶豆,全部混合均匀。

14. 全部混合均匀。

南瓜溶豆,装入裱花袋,尽量不要用手握着裱花袋,以免消泡。烤箱预热120度。

15. 装入裱花袋,尽量不要用手握着裱花袋,以免消泡。烤箱预热120度。

南瓜溶豆,将面糊挤在烤盘中,方子刚好是28*28烤盘一盘的量。

16. 将面糊挤在烤盘中,方子刚好是28*28烤盘一盘的量。

南瓜溶豆,放入烤箱中层,上下火100度烤60分钟。

17. 放入烤箱中层,上下火100度烤60分钟。

南瓜溶豆,烤至轻轻抖动油纸溶豆就脱落了就可以了,如果还会粘连,就再加几分钟。

18. 烤至轻轻抖动油纸溶豆就脱落了就可以了,如果还会粘连,就再加几分钟。

菜谱创建于:2017年11月23日 12:40

应季菜肴

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