油淋芦笋
芦笋含有丰富的维生素、微量元素以及人体必需的各种氨基酸。常食用芦笋对身体十分有益。这道凉拌芦笋是用家常凉拌菜的味汁调味，芦笋色泽碧翠，口感清脆鲜甜。
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食材
- 芦笋 300g
- 小米辣 1根
- 生抽 1汤匙
- 醋 半汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 芝麻香油 1茶匙
- 油 适量
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
2. 芦笋去老根。
3. 芦笋斜切成小段。
4. 小米辣切小粒。
5. 蒜剁成蓉。
7. 准备一锅清水，加入盐和油。水沸放入芦笋放入水中焯水2分钟。
8. 将芦笋捞出放入冷水中过凉，沥水后放入盘中。
9. 淋入调好的味汁。
10. 芦笋上放上蒜蓉和小米辣丁。
11. 锅中加入些许油和芝麻香油，加热至冒烟，将油淋在蒜蓉和小米辣丁上，拌开即可。
12. 美味的油淋芦笋就做好了。
小贴士
- 1、芦笋焯水可去掉草酸。水中加盐油，焯完水放入冷水中过凉，能使芦笋保持碧绿的色泽。
菜谱创建于:2018年01月23日 15:52
