紫淮山玉米猪骨汤
一般我们所见到的淮山是白色的，但在我们本市的德庆县有一种紫色的淮山，素有“南方人参”和“蔬菜之王”的美誉。紫淮山含有淀粉、多糖、蛋白质、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。它的花青素含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。紫淮山具有增强免疫功能，调整肠胃功能，降低血糖和血脂功能，调节机理和抗衰老功能等等。除了营养好之外，它的紫色更能为菜肴增色不少。吃法多多，下面就教大家用紫淮山煲汤。
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食材
- 紫淮山 250g
- 玉米 1根
- 胡萝卜 2个
- 猪骨 1000g
- 姜片 1块
- 盐 适量
- 红枣 6个
步骤
1. 猪骨焯水
2. 再用水冲一次，去掉浮沫
3. 将猪骨放进装了水的瓦煲里
5. 胡萝卜切块，玉米切小段
6. 紫淮山切块
7. 用刀拍扁红枣去核
8. 将红萝卜放入
9. 加入玉米和红枣
10. 加紫淮山和姜片
11. 大火烧开后转小火煲90分钟
12. 最后加盐调味即可
菜谱创建于:2018年01月23日 18:48
