紫淮山汤圆
春节之后就迎来了中国的传统节日——元宵节，在这一天，大家都习惯吃上一碗汤圆，圆圆的汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备的美食。因为现在好多人崇尚健康饮食，高糖高油的食物敬而远之，所以今年就换个做法吃汤圆，吃起来更健康。无馅的汤圆搭配了紫淮山，不再单调，十分好看。紫淮山是淮山的一种，所含的花青素要远远高于普通的淮山，它含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分，高贵的紫色令普通的食谱更添食欲。方子里的水量依糯米粉吸水性而定，冰糖量要根据个人口味增减，这糖水不是很甜的。
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食材
- 紫淮山 100g
- 水磨糯米粉 70g
- 温水 58g
- 冰糖 20g
- 清水 400g
步骤
1. 紫淮山去皮，切小块，先放进水中浸泡
2. 锅里的400克清水烧开后，将紫淮山从水中捞起放入
3. 煮熟
4. 糯米粉放入和面盆里。
5. 倒入温水。
6. 揉至柔软的面团。
7. 分成若干小份，搓成圆形。
9. 另一个煮锅里的水烧开后，放入汤圆，煮至汤圆浮起3分钟即可
10. 将汤圆捞起放入紫淮山糖水里
11. 盛起
12. 高贵的紫色令普通的食材更添食欲。
小贴士
- 温水量仅供参考
菜谱创建于:2018年02月25日 20:05
