红红火火 花环餐包
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食材
- 低粉 225g
- 牛奶 190g
- 糖 22g
- 黄油 20g
- 酵母 2.5g
- 盐 2.5g
- 红曲粉 2g
步骤
1. 准备材料，黄油室温软化
4. 搅至光滑面团放黄油继续搅打
5. 打至出膜但容易破
6. 放盐继续搅打
7. 打至出手膜即可
8. 整理发酵，盖上保鲜膜，发酵功能50分子至两倍大即可
9. 发好的样子
10. 取出简单排气
11. 分成6等份
12. 滚圆醒发30分钟（面条不用的时候必需盖上保鲜膜或湿布）
13. 准备蜜豆
14. 醒发好的面团简单排气，拍扁，抱入蜜豆
15. 全部包好，收口朝下滚圆，摆放成圆形，距离不可太近，会太挤，当然也不能太远，连不到一起
16. 二次发酵，放入烤箱中层，底层放烤盘放开水制造温度和湿度，15分钟换一次开水，50分钟左右，至两倍大即可
17. 二发好的面团，拿出，预热烤箱175度10分钟 面团撒粉割口，不可割太深会露馅的，也不可太浅面包内部压力得不到释放
18. 放入预热好的烤箱175度20分钟 后五分钟盖上锡纸防止过度上色 温度根据自己烤箱微调
19. 漂亮出炉啦！红红火火过大年！
菜谱创建于:2018年01月23日 19:17
