红红火火，幸福生活➕番茄金针肉末羹
春日气温升高，日暖风却不小，常常吹的阿晨皮子发干燥热难受。冬日最爱的各种不同种类的猪肉鸡肉牛肉羊肉等大肉汤慢慢开始失宠，各种清新的不同口味的清淡蔬果汤羹开始不断窜红。 这款番茄金针肉末羹，就是其中阿晨很喜欢的一款。食材非常普通：番茄、金针菇和猪肉，谁家都有，有荤有素，口味酸爽鲜美，做法更是简单得没谁了😛，有兴趣的宝贝们，不妨试一试哦
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食材
- 猪后腿肉 200g
- 金针菇 一把
- 番茄 两颗
- 姜 一小块
- 蒜头 两三瓣
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 番茄沙司 一大勺
- 白糖 半小勺
- 鲍鱼鸡粉 一小勺
- 食盐 少许
- 生粉 一勺
步骤
2. 番茄清洗干净，表面划十字花刀
3. 盆中放入开水，浸泡番茄几分钟，番茄外皮会卷起容易剥皮
4. 等待时间准备其他菜。金针菇连着外包装袋切掉根部，再取出就不会弄脏案板
5. 取出的金针菇从中间切两半
6. 在碗中把连在一起的金针菇分开，并清洗干净备用
7. 姜去皮蒜剥皮并小葱清洗干净
8. 小葱分葱白葱绿分别切末，姜切姜末，蒜切蒜末备用
9. 猪肉去皮，切块再切条再切粒再剁成肉末
10. 泡过的番茄剥去外皮
11. 番茄切小块，可以小一点方便出味。其他食材都准备好
12. 热锅冷油，小火加入肉末炒干水分，煸炒出油
13. 加入葱白姜蒜末，煸香
14. 转中火加入少许料酒翻炒去腥
15. 加入番茄块，翻炒出番茄红汁
16. 加入一大勺番茄沙司翻炒均匀再小火咕嘟炖煮一分钟
17. 加入约一升热水，大火烧开转小火炖煮三分钟左右，让番茄味道融入汤中
18. 加入小半勺白糖
19. 加入一小勺鲍鱼鸡粉增鲜提味
20. 尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐
21. 加入金针菇
22. 小火再炖煮三分钟至金针菇熟透入味
23. 一勺生粉，加入少许清水搅拌均匀
24. 转中大火，边搅拌边淋入水淀粉勾芡，因为是羹，所以特意勾芡，让汤汁浓郁，不喜欢的宝贝们也可以不勾芡，汤汁也很好喝
25. 转小火炖煮到喜欢的浓稠程度，即可关火
26. 羹盛入汤碗中，加入葱绿末点缀，即可
27. 成品
28. 成品
29. 成品
30. 成品
31. 盛一碗，慢慢享受吧
32. 汤汁酸爽鲜美，金针菇脆嫩，还有肉末，荤素搭配，营养丰富，大家有兴趣的话就来试试吧😄
小贴士
- 西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
- 番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
- 金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
- 补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
