蚂蚁上树
这道蚂蚁上树是是一道川菜，用肉末和水晶粉做成的，菜品中的水晶粉油亮剔透，肉末香嫩，喝酒下饭都可以~
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食材
- 水晶粉 350克
- 猪肉末 100克
- 鲜姜 1块
- 大葱 1段
- 香葱叶 少许
- 花椒粉 3克
- 生抽 1勺
- 精盐 2克
步骤
1. 水晶粉
2. 把水晶粉放入冷水中，浸泡60分钟
3. 把水晶粉捞出来沥干水份
5. 切点香葱叶
6. 猪肉末
7. 出锅烧热后放入花生油，加入花椒粉
8. 油烧热后加入姜丝和葱花
9. 炒出香味
10. 加入猪肉末，加入1勺料酒
11. 加入1勺生抽
12. 翻炒2分钟
13. 加入粉丝
14. 加入200克开水
15. 中火烧4分钟
16. 加入精盐调味
17. 翻炒均匀，即可
18. 蚂蚁上树出锅了，撒上香葱即可
19. 这道蚂蚁上树喝酒下饭都可以
小贴士
- 1.水晶粉要用冷水浸泡。
- 2.菜品中的粉丝也可以用苕粉或其他粉丝替代，我个人觉得东北水晶粉更有韧性，口感更佳。
菜谱创建于:2018年04月16日 15:51
