蚂蚁上树
蚂蚁上树（炒粉丝）哈哈！汉族家常菜，味道可口，方便易做
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食材
- 龙口粉丝 2把
- 肉末 少许
- 四川郫县豆瓣酱 少许
- 葱姜蒜，盐，香葱 少许
步骤
1. 龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉替代，根据个人口味，浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬心即可，泡透即可将粉丝捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，肉沫。粉丝，郫县豆瓣酱备用。
3. 热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。
5. 加入高汤或者清水。
6. 下注粉丝。用筷子拔散均匀。
7. 开火后中火煮五到十分钟。大火收汁即可。
8. 装盘，撒上香葱花点缀。
小贴士
- 粉丝浸泡20分钟以上，但不要泡太久，泡太久就会烂。没有硬芯即可。下注粉丝后用筷子摇散，均匀煮一会儿，然后大火收汁。
菜谱创建于:2019年07月04日 17:29
