面包机版星空面包
这是最近非常流行的一款面包，它有着星空般神秘的色彩，而且那抹天蓝完全来自于纯天然，制作出来的面包仍然保持着原始的麦香味，却多了一份惊艳。
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食材
- 蝶豆花水 180克
- 糖 30克
- 盐 3克
- 面包粉 300克
- 酵母 4克
- 黄油 30克
- 竹碳粉 0.5克
- 无花果 适量
- 开心果 适量
- 葡萄干 适量
步骤
1. 蝶豆花20克加开水300克浸泡过液
2. 去花取液体，尽量控干花朵，过筛备用。
3. 面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面15分钟。
4. 加入黄油，继续设置和面15分钟。
5. 和面结束，面团至完全。
6. 将面团分成90克和457克各一份，90克的那份加入0.5克竹碳粉。
7. 手工揉匀，将两份面团各自收圆。
8. 放入面包机内进行发酵，时间为30分钟左右。
9. 发酵结束。
10. 排气后，将大面团再分成182克和275克各一份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
12. 由上往下卷起，收口处捏缝合。
13. 大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，顶端摆上一排无花果。
14. 先把无花果卷起，剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。
15. 继续卷起，收口处捏造缝合
16. 黑色面团擀成片。
17. 直接卷起，收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。
18. 将三个面卷依次放入面包桶内，设置发酵60分钟。
19. 发酵结束，设置烘烤30分钟。
20. 烘烤结束，脱桶晾凉。
21. 成品
22. 成品
小贴士
- 1、蝶豆花泡上一晚上再尽量挤干，花液越浓效果越好。
- 2、为了保持面包体形状，我在烘烤的前15分钟的时候面团的表面用平板压了一会定形，如果不压的话估计烤出来会是个山峰形状。
菜谱创建于:2018年01月24日 14:47
