玫瑰花马林糖
马林糖，因为其原料的选择也叫蛋白糖。材料非常简单。在法国，意大利等国家非常常见。做法略有不同。它不光可以作为小朋友的零食，也可以装饰各式各样的点心与蛋糕。很多亲们被溶豆逼疯。那么来做蛋白糖吧。好操作！易成型！配方中我添加了少量奶粉。同样让它奶味十足。
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食材
- 蛋白 30
- 糖 30
- 奶粉 4
- 玉米淀粉 3
- 柠檬汁 基底
- 色粉 适量
步骤
2. 打蛋器打至粗泡加第一次糖
3. 蛋白打至粘稠加第二次糖
4. 蛋白打至有明显纹路加第三次糖
5. 将蛋白打至短尖角即可。
6. 如果你做单色的，这里可以加入色粉打。
8. 加入色粉。因为要渐变的感觉，所以简单搅拌记下即可。
9. 将它装入裱花袋。花嘴我选择了惠尔通的2D
10. 烤盘垫油纸。挤于烤盘内。
11. 啰嗦一句。花嘴的选择可以随自己喜好。
12. 烤箱100度。中下层。烤制45到60分钟。具体温度根据自己烤箱调节。离上管不要太近。烤完不要马上取出，闷10分钟。
13. 出炉冷却，密封收藏。
小贴士
- 1、配方中的糖量不要减，减了纹路会不清晰
- 2、蛋白糖对色素要求不高，色粉色素都可以。
- 3、烤制一定要低温，烤完取出可以轻易的从油纸上取下来，如果感觉粘底，可以再烤制一会儿。
- 4、温度一定不能太高，低温慢烤。
- 5、色粉色素的用量，看个人喜好酌情添加。
菜谱创建于:2018年01月24日 16:40
