米饭鸡蛋饼
做的米饭经常有多的，倒掉很浪费，今天的这一个米饭鸡蛋饼，既能合理利用剩下的米饭，又可以作为小吃和零食，关键是不需要发面和醒面，可以快速的完成。
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食材
- 剩米饭
- 鸡蛋
- 火腿肠
- 小葱
- 面粉
- 食用油
- 食用盐
- 生抽
步骤
2. 将米饭倒入一个稍微深一点大一点的盆里，打入鸡蛋。
3. 火腿肠按图片方法切丁。
4. 小葱切葱花，和火腿肠一起倒入盆里，用筷子搅拌。
5. 如果有饭坨，用勺子压一压，不要太用力，压散。
6. 加入面粉，盐，还有生抽，一起搅拌。
7. 搅拌均匀后，带上一次性手套，抓点饭捏一下，看能不能捏成坨，如果不能成行，接着加面粉，继续搅拌，直到能捏成坨为止。
8. 记住只加面粉就好，不要加水。
9. 如果不用模具的话，直接用手套捏成一个饭团，然后放到冷锅冷油的平底锅里，用勺子压扁，用小火慢慢煎就好了，后面的依照这个方法小火慢煎。
10. 我是选用了模具的，如果用模具的话一定要记得模具必须是干的，不能有水。
11. 然后用勺子把饭团挑到里面，把它们压成型，填充满，记住必须是小火，如果火过大，可能中间和两边熟的程度会不一样。
12. 当底部已经成型，并且有轻微的锅巴时，翻面。
13. 当另外一边也已经成型的时候，用勺子沿着模具的边一点一点让饭团脱离模具。
14. 一个爱心的米饭鸡蛋饼就做好了。
15. 如果家里有吸油纸的话，记得把煎好的饼放到吸油纸上面去一下油，如果没有的话，可以像我这样放到蒸架上面，让它把油晾一下。
16. 后面的依照前面的方法进行。
17. 最后做好之后摆盘，如果喜欢加胡椒粉或白芝麻或小葱之类的，可以撒一点在上面。
小贴士
- 要记得处理米饭里面的米饭坨，面粉可加可不加。要趁热吃，冷了不好吃。
