香芹胡萝卜辣椒炒鸡蛋
我可以说，这道菜好吃的不要不要的吗？无论是下酒还是下饭，都是棒棒哒(✺ω✺) 请一定要看小贴士
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食材
- 香芹 150g
- 胡萝卜 半段
- 辣椒 1只
- 鸡蛋 1枚
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 香芹摘洗干净，嫩的叶子可以留一些
3. 如图所示，将香芹切成一厘米左右的段
4. 全部切好，控干水分，备用
5. 鸡蛋磕入碗内，打散，加少许料酒，一丢丢细盐
6. 搅拌均匀，备用
7. 胡萝卜去皮，洗净，如图所示，切成丝，备用
8. 辣椒洗净，挖去籽，如图所示，切成丝，备用
9. 起油锅，热锅凉油
10. 下鸡蛋液
11. 小火翻炒至鸡蛋结块
12. 并且用锅铲打碎，然后盛出备用
13. 锅内留底油，如果不够可酌情适量添加，下胡萝卜丝
14. 中火翻炒20秒
15. 下辣椒丝
16. 翻炒均匀
17. 下香芹
18. 转大火，翻炒片刻
19. 加少许热开水
20. 加入之前炒好的鸡蛋
21. 翻炒均匀
22. 加一小勺细盐
23. 加一丢丢细砂糖带出鲜味，翻炒均匀，即可
24. 无论是下酒还是下饭都是棒棒哒o((*^▽^*))o
小贴士
- ① 以上为一人量！
- ② 如果你不怕辣，辣椒可以不用挖去籽！
- ③ 步骤19，一定要加热开水，不能用凉水！
- ④ 步骤23，不喜欢加细砂糖的话可以不加！
- ⑤ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
菜谱创建于:2018年01月24日 19:41
