三色南瓜馒头
这款三色馒头，食尚却是头一次做，未出锅时心里有点忐忑，担心颜色会混的一塌糊涂，也对馒头的口感信心不足，因为从没试过。蒸好后小心翼翼的打开锅盖，哇！满屋香气，真的好惊喜，馒头膨胀了好多，颜色也很漂亮，趁热拿起一个尝尝，蓬松柔软，有南瓜的甜味和巧克力的香气以及本身的面香味，越嚼越好吃，一连尝了三个才止住嘴。
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食材
- 面粉 300克
- 南瓜泥 80克
- 巧克力酱 50克
- 酵母 5克
- 白糖 10克
- 温水 适量
步骤
1. 老南瓜洗净，去皮切块蒸熟【或放入微波炉叮熟】
3. 搅拌均匀，成絮状
4. 揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，放在温暖处进行发酵
5. 取一部分面粉，加入南瓜泥和酵母粉、白糖
6. 揉成南瓜面团，一样盖上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵
7. 当两种面团发酵至膨胀，比原来大了2倍左右
8. 取出白色面团，分出一半，混合一点巧克力酱，揉成褐色面团，三种颜色分别揉均匀
9. 在案板上撒些干面粉，将南瓜小面团擀薄
10. 白色和巧克力色面团也分别擀薄
11. 三张面皮重叠在一起，四边拉平整，再卷起来，封口处捏紧，放在案板上来回滚几下就好了
12. 卷好的面棒用刀均匀切开
13. 蒸锅里注上水，蒸笼上刷一点食用油，将馒头间隔开摆在上面，遮上锅盖，醒发10分钟
14. 打开小火，蒸上汽后调成大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.用温水和白糖可以缩短发面时间。
- 2.面胚摆放一定要预留位置，因为蒸熟后的馒头会膨胀，挤得太紧会变形。
菜谱创建于:2018年01月25日 20:51
