青椒酿肉
提起湖南人，是不是立刻就跟辣椒联系起来了？确实，湖南人吃辣椒的本事，还真是从小就练就了呢。 在咱们湖南，辣椒可不仅仅是配菜哦，很多的时候，咱们都是让它当主角的！ 今天咱们就来挑战下这道看着都害怕的青辣椒塞肉吧！ 小的时候，家里都是用自己种的辣椒来做这道菜，谁家的辣椒种得好，唯一的评比标准就是辣的程度，so，每次吃这个菜，都是辣得眼泪鼻涕一起流，一餐饭吃完，嘴巴都是肿的。 当然，如果你吃不了那么辣，那就老老实实用青椒吧。辣味差了那么点点，一样的好吃哦。 用九阳轻奢锅做出来的青椒酿肉，青椒色泽鲜艳，肉质水分十足，超级赞哦
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食材
- 五花肉 300克
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 2克
- 水淀粉 半碗
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 肉切成小块后放入料理机，打成泥
3. 加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟
4. 青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽
5. 将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧
6. 生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
7. 锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎
8. 待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面
9. 青椒煎至表面发皱，起虎皮
10. 倒入芡汁勾芡
11. 汤汁微微收干即可
12. 出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦
小贴士
- 1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。
- 2、可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。
- 3、全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。
菜谱创建于:2018年01月26日 09:59
