珍珠藕丸
这菜特别出名，风味独特、清香细嫩、鲜香可口，家家户户都爱吃！尤其是逢年过节，餐桌上怎么都不会少了这道菜！猪肉剁成馅，同莲藕丁、粘米粉、调料混合，搅拌至上劲，然后团成丸子，在浸泡过的糯米里滚一圈，再上锅蒸熟即可！ 一个个糯米丸子，圆圆的，在年夜菜上还有特别的意义，象征喜庆团圆，和和美美！也因此，逢年过节，家家户户都要准备这道菜。
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食材
- 猪肉 500g
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1/3根
- 糯米 350g
- 粘米粉 300g
- 枸杞 10g
- 老姜 4片
- 料酒 8g
- 盐 10g
- 鸡粉 3g
步骤
2. 糯米淘洗干净，用清水浸泡；胡萝卜切成半圆片；猪肉切块，老姜切丁；
3. 将猪肉、老姜放入破壁机；
4. 合上盖子，接通电源，启动“脉冲”功能；
5. 30秒后，肉馅搅打完毕；
6. 莲藕用擦丝器磨成莲藕茸；
8. 用筷子朝一个方向搅打至肉馅上劲；
9. 糯米沥干水分；枸杞洗净后切碎，同糯米混合，搅拌均匀；
10. 肉馅团成丸子，在糯米碗里滚一圈；
11. 做好的糯米丸子，开水上锅，中火蒸15分钟；
12. 盛出，用胡萝卜装饰，再点缀葱丝即可。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
- 2、糯米需提前浸泡，便于快速蒸熟；
- 3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！
菜谱创建于:2018年01月26日 10:50
