鱼肉藕丸
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食材
- 剔骨鱼肉 半斤
- 莲藕 两斤
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 3
- 面粉 适量
步骤
1. 将剔骨鱼肉横切条，然后放入绞肉机搅碎，再将搅碎的鱼肉用菜刀反复剁匀，为的是将细小鱼刺剁碎
2. 打入一枚鸡蛋为的是让鱼肉更鲜嫩，葱姜切成末，放入盐、味极鲜、十三香、耗油、鲍鱼汁，顺时针搅动，让鱼肉上劲
4. 将上劲的鱼肉倒入藕蓉中顺时针搅拌均匀
5. 这是拌匀后的样子
6. 锅内倒入香油，油七八成热的时候，用手挤出丸子状，用小勺挖出放入油锅中
7. 在油锅中让它慢慢炸透漂起
8. 丸子浮出油面，炸至金黄即可
9. 捞出装盘
10. 鲜嫩可口的鱼肉藕丸做成了
小贴士
- 一般人群均可食用
- 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
- 2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
- 3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
菜谱创建于:2017年02月14日 18:38
