猪肉藕丸
今天推荐给大家的炸丸子食材有素有肉，在家里就可以轻松做，不妨来试一试，肥嘟嘟的好过瘾呦~
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食材
- 猪肉馅 200克
- 藕 210克
步骤
1. 准备食材
2. 莲藕洗净去皮，切小丁
3. 加入剁好的猪肉馅
4. 加上姜末 葱沫
5. 加入一个鸡蛋，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉
6. 再加点芝麻油，搅打上劲。
7. 左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢
8. 待锅中的油热后，下丸子油炸
9. 锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可
10. 炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。
11. 丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香
12. 大家试试看
小贴士
- 1、炸制丸子的油温一定要够，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦
- 2、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅 。
- 3、炸丸子的火候很重要，一般采取小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃
- 4、前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
- 5、如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。
菜谱创建于:2018年03月24日 14:58
