自制老干妈辣酱

自制老干妈辣酱

#罐头小厨#自制香辣牛肉酱，俗称万能调味料，让你一口忘掉老干妈！无辣不欢的小伙伴们可千万要收好

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食材

  • 牛肉 150g
  • 白糖 40g
  • 辣椒末 100g
  • 姜末 25g
  • 蒜末 25g
  • 干辣椒粉 15g
  • 豆豉酱 80g
  • 花椒粉 15g
  • 熟白芝麻 15g
  • 熟花生碎 60g
  • 盐 8g
  • 鸡精 5g
  • 食用油 适量

步骤

自制老干妈辣酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>150g切丁，炒锅倒油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>30g，小火炒出糖色，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出

1. 牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出

自制老干妈辣酱,另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87768'>辣椒末</a>100g，小火慢炒10分钟

2. 另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟

自制老干妈辣酱,加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46515'>豆豉酱</a>80g，炒至颜色变深

3. 加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深

自制老干妈辣酱,加入白糖5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>15g、熟花生碎60g，炒香。最后加入盐8g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉

4. 加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香。最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉

自制老干妈辣酱,冷却的酱料装瓶保存，随用随取

5. 冷却的酱料装瓶保存，随用随取

自制老干妈辣酱,完成

6. 完成

菜谱创建于:2018年01月26日 11:45
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