老干妈腊鱼
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。 腊味对于很多出门在外的朋友们来说是一种对家的思念，是一解乡愁的食物，回家短暂的团聚后再次踏上旅程时，家人都会给我们准备这些带有家乡味道的食物， 沉淀淀的，也捎上的是父母的牵挂。
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食材
- 腊鱼 适量
- 小米椒 4个
- 蒜瓣 4个
- 姜 2片
- 葱 两根
- 老干妈 2勺
步骤
1. 准备腊鱼洗净，切小块。
3. 准备好风味豆鼓老干妈。
4. 蒜切片、姜切丝、小米椒 葱切段。
5. 锅中注水，倒入腊鱼块煮10分钟，捞出沥干水分。
6. 锅中放油，下腊鱼炸至两面金黄剩出。
7. 重起锅，放少许油，爆香姜蒜。
8. 下小米椒炒香。
9. 加两勺豆鼓老干妈炒出香味。
10. 倒入炸好的腊鱼块翻炒均匀。
11. 加清水没过鱼块。
12. 大火烧开，小火煮至汤汁快干时撒上葱花即可。
13. 成品：非常下饭，百吃不厌～
小贴士
- 腊鱼用盐腌制过，所以无需再加盐，怕辣的少放点辣椒。
菜谱创建于:2017年08月23日 17:03
