红丝绒夹层生日蛋糕 自做家庭健康简易版
这是我亲手给宝贝女儿做的第三个生日蛋糕，虽然还是有许多的不完美，平常没怎么裱过花，实在手笨！ 但，宝贝女儿很高兴，她说这是最健康最放心最美味的蛋糕！因为这是妈妈做的！有此足矣！ 自己做还有个好处，自由控制，少糖少奶油，吃起来也许更健康！
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食材
- 蛋糕主体：
- 低筋面粉 90g
- 玉米油 60g
- 白糖 60g
- 纯牛奶 70g
- 鸡蛋 5个
- 红曲粉 8g
- 裱花装饰：
- 淡奶油 200g
- 细砂糖 15g
- 食用色素 1小滴
- 水果 适量
步骤
1. 准备两个干净无水无油的大盆，分别蛋黄蛋清分离
3. 筛入低粉
4. 翻拌均匀至顺滑无颗粒置一边备用
5. 蛋清里加入2滴白醋或柠檬汁，打发至鱼眼大泡状，加入第一次白糖（60g糖分三次加入）继续打发
6. 打发至泡沫细腻时加入第二次糖继续打发
7. 打发至泡沫显见纹路时加入最后一次糖继续打发
8. 直到打发至硬性发泡，拔尖状
9. 挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，切拌或翻拌均匀（切记不要打圈搅拌以免消泡）
10. 然后把切拌均匀的蛋糊倒入蛋白里，继续切拌或翻拌均匀
11. 然后再筛入红曲粉，切拌均匀
12. 倒入蛋糕模具里，轻震2下，送入预热的烤箱中，中下层130度上下火烤25分钟后转150度烤30分钟，出炉～倒扣晾凉～脱模
13. 脱模后，分层切割成3等份备用
14. 淡奶油里加入20g细砂糖
15. 打发至纹路明显即可
16. 打发好的淡奶油，三分之二装入裱花袋，先裱第一层的蛋糕饼上，也可以直接抹上去，只是这样奶油少点更适合我家口味
17. 盖上一层蛋糕饼，再裱花
18. 直到第三个蛋糕饼盖上，然后最上面这层轻轻抹上一层薄薄的白奶油，这样装饰起来层次更清晰更好看些
20. 虽然没有高大上，但幸福满满！ 在此，再一次祝我宝贝闺女生日快乐！永远幸福安康！
小贴士
- 烤制时候温度供参考使用，实在操作按自家烤箱适当调整！
- 奶油的量可以视自己口味适当减
- 水果可以换作自己喜欢的随意搭配
