羊肉泡馓子

羊肉泡馓子

羊肉泡馓子,这道菜我也不知道出自哪里的地方美食,但它更带有家的味道。 儿时印象最深刻的美食就属这道只有逢年过节时候,才能吃得到的妈妈做的这道菜。一口大草锅烧上一锅浓浓的羊肉汤,泡上一把馓子,那真是汤浓味厚,香气四溢,恨不得端起来连汤带水全吃掉。

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食材

  • 羊肉 350克
  • 馓子 80克
  • 大葱 1棵
  • 生姜 3克
  • 红干椒 4个
  • 蒜头 8克
  • 黄豆 60克
  • 小葱 2棵
  • 香菜 2棵

步骤

羊肉泡馓子,准备好食材

1. 准备好食材

羊肉泡馓子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>提前泡发好

2. 黄豆提前泡发好

羊肉泡馓子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切丝

3. 香菜洗净,大葱切丝

羊肉泡馓子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>洗净后切成大块

4. 羊肉洗净后切成大块

羊肉泡馓子,电饭煲内铺上葱段、姜片,放入羊肉和没过羊肉的水,设置羊肉键炖30分钟,不要炖的太烂

5. 电饭煲内铺上葱段、姜片,放入羊肉和没过羊肉的水,设置羊肉键炖30分钟,不要炖的太烂

羊肉泡馓子,炖好的羊肉捞出洗去油脂

6. 炖好的羊肉捞出洗去油脂

羊肉泡馓子,将羊肉切片

7. 将羊肉切片

羊肉泡馓子,锅预热注入油烧至7分热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>、姜片、红辣椒

8. 锅预热注入油烧至7分热,放入蒜头、姜片、红辣椒

羊肉泡馓子,放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟

9. 放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟

羊肉泡馓子,加入黄豆粒翻炒一分钟

10. 加入黄豆粒翻炒一分钟

羊肉泡馓子,倒入炖汤用的羊肉高汤,糖水要多一些才好

11. 倒入炖汤用的羊肉高汤,糖水要多一些才好

羊肉泡馓子,炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8210'>馓子</a>后即可关火,不要继续炖了,再炖的话,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8210'>馓子</a>就快化成糊了

12. 炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火,不要继续炖了,再炖的话,馓子就快化成糊了

羊肉泡馓子,装盘,上面铺上大葱葱丝和香菜装饰,吃的时候,可将葱丝香菜沉下去调味

13. 装盘,上面铺上大葱葱丝和香菜装饰,吃的时候,可将葱丝香菜沉下去调味

小贴士

  1. 1、羊肉在电饭煲里不要炖的太烂,否则炖菜的时候会不成形且没有嚼劲
  2. 2、馓子不要在锅里泡时间太长,当然喜欢软化口感的例外
  3. 3、羊肉火大,伏天偶尔吃几次羊肉解解馋影响不大,但不宜吃多
菜谱创建于:2017年07月10日 16:35

应季菜肴

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