干锅千页豆腐
干锅千页豆腐, 告别一个人吃火锅的寂寞，一道可以拯救单身狗家常菜。 千叶豆腐是用大豆粉(也可以用鸡蛋清粉)和淀粉为主要材料做成的, 所以千页豆腐含有丰富的蛋白质, 同时千页豆腐的口感也是如同豆腐一样的细嫩。另外, 千页豆腐能很强的吸收汤汁, 小小的一片千页豆腐, 煮一下就会发胀到2-3倍的大小。干锅千叶豆腐吃起来热汤汤的, 而且口感细滑, 特别鲜美哦。今天婷姐给大家分享的这个菜谱就简单啦, 单身狗也好, 懒癌也罢, 厨房小白也行, 都能轻松驾驭。
42 菜谱
4446 粉丝
41 关注
食材
- 千叶豆腐 400g
- 带脂猪肉 100g
- 洋葱 1个
- 大蒜 1个
- 生姜 适量
- 小葱 50g
- 豆瓣酱 1勺
步骤
1. 首先我们需要的材料有：带脂猪肉，这里我们选用肥肉，五花肉，腿肉都可以，记得是带脂猪肉就行了（也就是带有肥肉的猪肉）。洋葱，一定要哟，不仅可以使其味道更好，也是防止粘锅的好辅材。调味料就是豆瓣酱，婷姐选用的是自家酿制的豆瓣酱，超市购买的郫县红油豆瓣酱也可以。
2. 准备好食材之后，我们先把带脂猪肉切片，洋葱切丝
3. 然后把我们要用的干锅底铺上一层猪肉片
4. 再铺上切成丝的洋葱，这里洋葱丝不需要切的很细，适当粗一点没有关系的。如果你用的不是涂层不粘锅的话，这一步是保证锅底不沾的重要步骤哟
5. 然后我们把千页豆腐也切片。
6. 接下来将剩下的带脂猪肉放入锅内，
7. 煸炒出猪油后放入葱姜蒜，继续翻炒至猪肉焦黄，
8. 油脂基本都渗出的时候加入豆瓣酱，炒出红油
9. 后倒入千页豆腐翻炒，翻炒至豆腐8分熟的时候
10. 加入少许的水，煮至收干水分（婷姐家乡有“千煮豆腐万煮鱼”的说法，豆腐稍微水煮一下会更入味更好吃哟~），
11. 煮好的豆腐盛入我们用洋葱垫底的干锅里面
12. 然后放到电磁炉上小火慢煮干锅，
13. 撒上葱段和白芝麻就可以开吃啦~~
小贴士
- 锅底垫上带脂肥猪肉后再垫一层洋葱，不仅不粘锅，而且受热激发出来的肉香和洋葱的甜会使整道菜口感更好！
