过年开胃菜---酸辣蕨根粉

过年开胃菜---酸辣蕨根粉

过年过节，大鱼大肉吃多了，缺少胃口的时候做上一盘酸酸辣辣的蕨根粉就非常合适了。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。中医认为蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火也有很好的食疗效果。

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食材

蕨根粉 100克
尖椒半个
红朝天椒 2个
榨菜 20克
花生米 50克
醋 15克
大蒜 5克
生抽 10克
白糖 5克
盐 2克
香油 10克
辣椒油 15克
香菜 15克

步骤

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,准备好所有食材

1. 准备好所有食材

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,将花生仁用水浸泡五分钟

2. 将花生仁用水浸泡五分钟

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,洗净捞出沥干水份

3. 洗净捞出沥干水份

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,炒锅烧干后放入适量的食用油，倒入花生仁，小火慢慢炒熟

4. 炒锅烧干后放入适量的食用油，倒入花生仁，小火慢慢炒熟

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,捞出去掉花生衣

5. 捞出去掉花生衣

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,水开后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4467'>蕨根粉</a>下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中

6. 水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,过凉后捞出沥干水份放入一个大的碗里

7. 过凉后捞出沥干水份放入一个大的碗里

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,炒熟的花生剁碎

8. 炒熟的花生剁碎

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,青椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末，朝天椒切椒圈、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段。

9. 青椒、大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>切碎

10. 榨菜切碎

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,把醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、调和成料汁备用。

11. 把醋、生抽、白糖、盐、香油、辣椒油、调和成料汁备用。

过年开胃菜---酸辣蕨根粉,将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上，撒上花生碎和香菜完成

12. 将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上，撒上花生碎和香菜完成

菜谱创建于:2018年01月30日 14:29

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