意式紫薯杏仁脆饼
自制健康小零食，低脂代餐
583 菜谱
5569 粉丝
23 关注
食材
- 紫薯泥 140g
- 黄油 40g
- 白砂糖 50g
- 香草精 1小勺
- 泡打粉 1/2小勺
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 125g
- 牛奶（紫薯泥用） 适量
步骤
1. 紫薯去皮洗干净
2. 切成小块
3. 放入容器，用蒸锅或者微波炉，将其蒸透，可以压泥的程度
4. 正好的紫薯取出放一下热气
5. 加入2勺牛奶，如果你的紫薯含水量够高就不需要了，我用微波炉弄熟得比较干。 放入料理机打成泥，或者压成泥均可
6. 打好的紫薯泥放置备用
7. 黄油取出室温软化
8. 软化好，用打蛋器最低档轻微打散（此后每一个用到打蛋器的地方全部使用低速）
9. 加入细砂糖和盐
10. 加入1/2勺泡打粉
11. 1小勺香草精
12. 全部加完之后，继续用打蛋器低速打至所有材料融就停止
13. 加入鸡蛋
14. 打成这样就可以了，豆腐渣状，不用打至融合
15. 筛入中筋面粉
16. 继续打蛋器低速打匀，无干粉就可以了
17. 做好的紫薯泥，取140g加入面糊中
18. 用刮刀压拌均匀
19. 加入杏仁片
20. 用刮刀将杏仁片拌进面团中就可以了
21. 铺一张油纸将面团取出，放在油纸上
22. 戴上手套，用刮板协助，将面团整形成长方形
23. 刷上少许牛奶，撒上少许粗粒砂糖，不撒也可以
24. 预热好的烤箱，先放进去烘烤25分钟，考完不要关掉烤箱
25. 烤完25分钟取出来，
26. 切成你喜欢的大小，放在室温下放置20-30分钟，散去热气
27. 放凉后的脆饼，再放入烤盘
28. 放入刚才没关闭的烤箱中。175上下火再烘烤20分钟即可。 取出完全放凉后，密封保存即可。
