做饼~春饼卷酱爆六合菜
下周就立春了，薄薄的春饼卷酱爆六合菜美味又平肝健脾。
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食材
- 豆芽（黄豆芽或者绿豆芽） 适量
- 胡萝卜 一根
- 粉条 一把
- 木耳 适量
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 一个
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 面粉 适量
- 土豆粉 1:1面粉
- 食用油 一勺
步骤
2. 放水和面。
3. 醒面二十分钟。
5. 放热水泡粉条。
6. 胡萝卜切丝。
7. 韭菜切段。
8. 鸡蛋打到碗里，放少量水搅拌均匀。
9. 不粘锅倒入蛋液，摊成薄饼。
10. 薄饼切成条。
11. 木耳泡发好洗净去杂质切丝。
12. 醒好的面团，反复揉搓。
13. 擀成长条。
14. 切成小面团。
15. 擀成小薄饼。
16. 碗中倒入食用油。
17. 小薄饼上刷油。
18. 刷了油的小薄饼再上面放一个小饼，用手按压一下。
19. 再刷油，再放上小薄饼。
20. 反复放小饼，大概十张。
21. 擀成大薄饼大概15cm。
22. 上锅蒸五分钟。
23. 出锅小饼一张一张揭开，太薄了！
24. 粉条也泡好了，准备炒菜。
25. 郫县豆瓣酱我加入了些不辣的面酱。（本人吃不了太辣的。）
26. 热油锅。
27. 放入适量花生油。
28. 放入豆瓣酱炒。
29. 先放胡萝卜。
30. 再依次放入豆芽，粉条，木耳，韭菜，鸡蛋。
31. 淀粉放水搅拌均匀，倒入炒锅，收汤水，放入香油，出锅。
32. 装盘，一锅酱爆六合菜加春饼就做好了。
小贴士
- 立春节气后，肝火容易上亢，这道菜最适合立春节气，平肝健脾。
菜谱创建于:2018年01月31日 13:47
