千层牛肉馅饼

千层牛肉馅饼

买了2斤牛肉卤了1斤剩下的做一点千层馅饼沾上辣酱一碗清粥美餐一顿啊

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食材

牛肉 250克
面粉 250克
水 30克
葱适量
姜适量
生抽 1勺
酱油 2勺
料酒 1勺
盐半勺
蚝油半勺
芝麻油适量

步骤

千层牛肉馅饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，揉成面团，盖湿布放置一旁松弛20分钟

1. 面粉加入清水，揉成面团，盖湿布放置一旁松弛20分钟

千层牛肉馅饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>加水放入搅拌机搅打

2. 葱姜加水放入搅拌机搅打

千层牛肉馅饼,搅打好的葱姜水过滤掉渣滓，留下清水备用

3. 搅打好的葱姜水过滤掉渣滓，留下清水备用

千层牛肉馅饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>剁碎

4. 牛肉剁碎

千层牛肉馅饼,少量多次的倒入葱姜水，顺时针搅拌，直到牛肉馅上筋

5. 少量多次的倒入葱姜水，顺时针搅拌，直到牛肉馅上筋

千层牛肉馅饼,搅打好的肉馅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>拌匀后备用；

6. 搅打好的肉馅中加入生抽、酱油、料酒、蚝油和盐、芝麻油拌匀后备用；

千层牛肉馅饼,取出松弛好的面团，搓成长条状；

7. 取出松弛好的面团，搓成长条状；

千层牛肉馅饼,用刀均匀的分割成8份

8. 用刀均匀的分割成8份

千层牛肉馅饼,取一块面团，按扁之后擀成薄饼状
尽量擀薄一点
然后用刀在饼的中间位置割一刀
分成图中的1、2、3、4四部分

9. 取一块面团，按扁之后擀成薄饼状尽量擀薄一点然后用刀在饼的中间位置割一刀分成图中的1、2、3、4四部分

千层牛肉馅饼,将肉馅铺满1-3，靠边的地方不放，留出一点点空白。
4的位置也不要放。

10. 将肉馅铺满1-3，靠边的地方不放，留出一点点空白。 4的位置也不要放。

千层牛肉馅饼,然后将4折向3

11. 然后将4折向3

千层牛肉馅饼,再将折叠起来的4和3一起向上叠到2上面

12. 再将折叠起来的4和3一起向上叠到2上面

千层牛肉馅饼,在一起叠向1，然后将收口处捏紧

13. 在一起叠向1，然后将收口处捏紧

千层牛肉馅饼,热锅放油，油热之后开小火，放入饼小火慢煎

14. 热锅放油，油热之后开小火，放入饼小火慢煎

千层牛肉馅饼,煎到饼的四周开始凝固之后翻面

15. 煎到饼的四周开始凝固之后翻面

千层牛肉馅饼,一直煎到2面都是金黄色即可

16. 一直煎到2面都是金黄色即可

千层牛肉馅饼,煎好的牛肉馅饼两面金黄，酥酥脆脆

17. 煎好的牛肉馅饼两面金黄，酥酥脆脆

千层牛肉馅饼,然后用刀从中间位置切开

18. 然后用刀从中间位置切开

千层牛肉馅饼,层层叠叠的牛肉馅饼就完成啦！

19. 层层叠叠的牛肉馅饼就完成啦！

菜谱创建于:2018年01月31日 14:48

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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