千层牛肉馅饼
买了2斤牛肉 卤了1斤 剩下的做一点千层馅饼 沾上辣酱 一碗清粥 美餐一顿啊
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食材
- 牛肉 250克
- 面粉 250克
- 水 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 1勺
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 蚝油 半勺
- 芝麻油 适量
步骤
3. 搅打好的葱姜水过滤掉渣滓，留下清水备用
4. 牛肉剁碎
5. 少量多次的倒入葱姜水，顺时针搅拌，直到牛肉馅上筋
7. 取出松弛好的面团，搓成长条状；
8. 用刀均匀的分割成8份
9. 取一块面团，按扁之后擀成薄饼状 尽量擀薄一点 然后用刀在饼的中间位置割一刀 分成图中的1、2、3、4四部分
10. 将肉馅铺满1-3，靠边的地方不放，留出一点点空白。 4的位置也不要放。
11. 然后将4折向3
12. 再将折叠起来的4和3一起向上叠到2上面
13. 在一起叠向1，然后将收口处捏紧
14. 热锅放油，油热之后开小火，放入饼小火慢煎
15. 煎到饼的四周开始凝固之后翻面
16. 一直煎到2面都是金黄色即可
17. 煎好的牛肉馅饼两面金黄，酥酥脆脆
18. 然后用刀从中间位置切开
19. 层层叠叠的牛肉馅饼就完成啦！
菜谱创建于:2018年01月31日 14:48
