牛肉馅饼
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食材
- 面皮材料：燕山牌酵母3克
- 温水100克
- 中粉200克
- 砂糖3克
- 内馅：洋葱
- 牛肉末
- 盐
- 细砂糖
- 老抽
- 蚝油
- 黑胡椒末
- 清水
- 芝麻
步骤
1. 炒锅中加少许油，炒香洋葱末和牛肉末，加所有调味料炒香，盛出晾凉待用；
2. 容器里依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，室温静置10分钟；
3. 十分钟后取出面团，分割为六份，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；
4. 收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；
5. 平底锅放少许油加热，芝麻面向下，把面坯放入，全程小火烙制；
6. 芝麻面定型后翻面，两面烙制金黄，饼身变胖鼓起，内馅有点流汁就熟了，即可出锅。
菜谱创建于:2013年05月07日 22:10
