马蹄肉馅饼
一道很美味的马蹄肉馅饼，除了马蹄与肉之外，又另外加了小洋葱与胡萝卜，吃起来别有一番风味。
90 菜谱
368 粉丝
44 关注
食材
- 马蹄 10粒
- 肉沫 300克
- 鸡蛋 1个
- 小洋葱 1个
- 胡萝卜 半根
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好食材。
3. 选用紫皮的小洋葱，切成细条。
4. 锅中热油，油热后转到中小火，倒入切好的洋葱。
5. 用小火把洋葱煎至焦黄关火，切记小火慢煎，煎过火的洋葱可是泛苦味呢。
6. 肉沫倒入碗中。
7. 在肉沬上倒入马蹄粒，胡萝卜丁和煎好的洋葱。
9. 再打入一个鸡蛋，加两勺生粉，添加肉沬的黏稠度。
10. 按顺时针用筷子将所有材料搅拌均匀。
11. 锅中放油烧热。
12. 将搅拌好的马蹄肉泥团成饼状。
13. 将肉饼放入锅中，转中小火慢煎，肉饼尽量厚一些，这样不容易裂开或是碎掉不成型。
14. 将肉饼煎至两面金黄后关火。
15. 煎好后放在厨房纸上控油，取一块咬上一口，肉饼的Q弹，紧接着马蹄的甜脆，回味中还有洋葱的香，真的非常好吃。
16. 效果图。
小贴士
- 原料与生粉，鸡蛋混合时顺时针搅拌均匀，用手捏饼时可以先看下肉饼的黏稠度，也可以借助平口圆形小盘装入肉饼按压紧凑再入锅，油烧热后加入肉饼，不要急着翻面，一面定型出香后再翻动煎另一面。
菜谱创建于:2018年05月17日 22:00
