浓情排骨汤
冬天一定要喝汤，汤是最滋养人的美食，用排骨来煲汤更是浓浓的肉香，再加上小白菜清新的口感，这个汤就一点不油腻，汤里还有肉有菜，可谓是荤素搭配，营养均衡，最关键的是做法还特别简单，快来试试吧。
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食材
- 排骨 600克
- 小白菜 300克
- 姜片 数片
- 白子 3片
- 丁香 1个
- 肉扣 1个
- 葱花 适量
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒油 少许
步骤
1. 排骨先用清水冲洗干净
2. 锅里放入适量的清水，开火，把洗干净的排骨放进去，记得要凉水下锅哦，焯水是为了去掉排骨的腥味，使排骨的肉香充分体现出来，做出汤汁更鲜美，开锅后，把排骨捞入凉水里，冲洗掉血沫，
3. 姜切片，准备好白子，山奈，丁香，肉扣，
4. 将排骨放到高压锅里，加入适量清水，放入作料，盖好盖子，选择排骨功能，
5. 小白菜先把根部摘掉，再用清水冲洗干净，
6. 锅里重新加清水，烧开后把小白菜放进去，烫一下，就捞出来过凉水，时间不能长，否则小白菜会变色的，营养成分也会流失，烫一下主要是去除农药残留，
7. 再把小白菜切成一定长度，别太长了，不好嚼哦，
8. 此时排骨也压好了，锅里重新加入适量清水，再倒入排骨煮开，
9. 切好葱花和姜末，开锅把小白菜放入其中，再放入葱花和姜末，
11. 排骨汤开锅后，迅速倒入大碗里，拌匀，
12. 鲜香四溢的排骨汤就做好了，在这样寒冷的冬天，来一碗又暖和，又滋补。
13. 来一块排骨，软烂好嚼，营养丰富。
小贴士
- 好喝的汤。
菜谱创建于:2018年01月31日 22:04
