浓情布朗尼芝士蛋糕
蛋糕有两层，下面一层是浓郁的黑巧克力和烤香的核桃仁一起做的浓情布朗尼；上面是一层奶香浓郁的芝士蛋糕，满满芝士，透着酸甜，一口可以品尝到两种不同风味与口感，舌尖与味蕾的幸福体验～
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食材
- 【布朗尼层】黄油 50g
- 黑巧克力 50g
- 中筋面粉 50g
- 鸡蛋液 40g
- 原味酸奶 20g
- 细砂糖 25g
- 核桃仁 30g
- 【芝士蛋糕层】奶油奶酪 210g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋液 60g
- 原味酸奶 60g
- 香草精 6滴
- 低筋面粉 15g
步骤
1. 准备好所有材料
2. 先用玉米油在6寸活底蛋糕模具内抹一层，把烘焙油纸剪成一个6寸圆和一张长方形，贴在膜了油的模具内壁，这样可以防粘，还很方便脱模
3. 核桃仁放入烤箱，180度，上下火，烤7分钟，然后取出放凉备用
4. 现在制作布朗尼层：黑巧克力和黄油放入大碗内，坐一锅热水，水温不用太热，把巧克力和黄油隔水融化，用打蛋器搅拌
5. 完全融化搅拌均匀的黑巧黄油取出，加入细砂糖，继续搅拌至糖融化
6. 然后加入鸡蛋液和酸奶，继续搅拌均匀
7. 搅拌均匀的混合物内用面粉筛筛入中筋面粉
8. 用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态，核桃仁稍微掰碎一下加入到面糊中，翻拌均匀
9. 把面糊倒入模具中，用刮刀刮平，轻轻磕几下
10. 烤箱提前预热180度，上下火，烤18分钟，蛋糕定型即可
11. 烤布朗尼的时候制作芝士糊，奶油奶酪隔热水软化，加入40g细砂糖，然后用打蛋器搅拌顺滑
12. 加入鸡蛋液，滴入香草精，用打蛋器用力搅拌均匀
13. 然后加入酸奶，继续搅拌均匀
14. 最后筛入15g低筋面粉，用打蛋器划Z字型来回搅拌均匀至无面粉颗粒即可
15. 取出烤好的布朗尼蛋糕，放温热
16. 倒入芝士糊，轻磕几下震出大气泡
17. 烤箱预热160度，上下火，烤35分钟，芝士蛋糕糊完全凝固，按上去没有流动干就可以了，表面金黄
18. 蛋糕取出放凉，脱模，放冰箱冷藏3小时以上
19. 切开和小伙伴们分享吧～
小贴士
- 1、黄油使用无盐黄油；
- 2、对坚果过敏的朋友布朗尼层的核桃就不要了；
- 3、芝士蛋糕层我加了15g低粉，也可以不加，但是个人喜欢加了的口感。
