芝士转印圣诞蛋糕
圣诞节是纪念耶稣降世为人，为世人赎罪。无论你有没有宗教信仰，相信爱，相信善良，相信美好，都是幸福的，比相信圣诞老人更幸福。 闺蜜之间的情分也是让人倍感幸福的事情，我认识的一个妹妹每年的都会选择不同的节日给她的闺蜜一个小惊喜，去年是情人节送了一个蛋糕，今年选择在圣诞节，让我设计一款蛋糕，于是我就将“她”装进了靴子里“送”给了她的闺蜜。 最近超级喜欢淋面蛋糕和芝士转印蛋糕，这款蛋糕的表面就是芝士转印的，做起来很方便，只要画好经过冷冻，直接平铺在蛋糕表面即可。
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食材
- 六寸戚风蛋糕 1个
- 淋面用吉利丁粉 3g
- 淋面用纯净水 18g
- 淋面用牛奶 20g
- 淋面用奶油奶酪 20g
- 淋面用糖粉 15g
- 淋面用淡奶油 30g
- 淡奶油 400g
- 糖粉 30g
- 芒果果肉 适量
- 榴莲果肉 适量
- 食用色素 少许
步骤
1. 烤一个六寸戚风蛋糕，完全冷却后脱模。
2. 将蛋糕平均分成三片。
3. 准备好芒果丁和榴莲肉。
4. 吉利丁粉用水泡软。
5. 放入牛奶中隔水融化。
6. 奶油奶酪隔水软化，打至顺滑。
7. 糖粉加入淡奶油中打发成酸奶状。
8. 将“5”慢慢倒入中“6”中，打至均匀顺滑。
9. 再加入淡奶油打至顺滑即可。
10. 分成不同的份，加入不同的色素拌匀，装入裱花袋。
11. 用食用铅笔在糯米纸上画好图，底层放亚克力板，上面放糯米纸，用夹子固定好，用巧克力拉线膏勾勒出整个图案。
12. 再用不同颜色的芝士糊画图，然后放入冰箱冷冻至硬。
13. 将淡奶油加糖粉打发。
14. 一片蛋糕，一层奶油，一层榴莲和芒果。
15. 再一层奶油，然后再重复上述步骤。
16. 用抹刀将蛋糕的周边和表面抹平。
17. 将冷冻至硬的芝士转印图，连同糯米纸一同取下，小心平铺于蛋糕表面。
18. 去少许淡奶油加入斑斓香精调匀，放入裱花袋。
19. 在蛋糕底部边缘挤上装饰。
20. 最后插上插牌装饰即可。
小贴士
- 1.夹层的水果也放置火龙果或者猕猴桃，按照自己的口味随意搭配。
- 2.要选择水分少的水果，不论什么水果最好沥干汁水。
- 3.画图的动作要快，否则芝士糊容易变硬，不好操作。
- 4.现在北方有暖气，我是将调好的芝士糊放在暖气上保证其软度。
- 5.我调的这些芝士糊做了三个蛋糕，用不了可以酌情减量。
