心相印红丝绒麻薯软欧
很快就要七夕了情人节了，你是否还在想要送什么礼物给亲爱的TA呢?其实没有什么比亲手做一份美食给最爱的TA更为珍贵了。走出忙碌的节奏，脱下喧嚣的外衣，在这个浪漫的节日里，为亲爱的TA准备来一份可口的面包，享受美食又值得纪念，下面推荐一款象征爱情美好的爱心红丝绒麻薯软欧，愿你和最爱的TA甜甜蜜蜜、比翼双飞、天长地久，赶紧来学学吧!
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食材
- #红丝绒面团部分：
- 高筋粉 200克
- 全麦粉 50克
- 红曲粉 10克
- 法芙娜可可粉 5克
- 盐 3克
- 糖 35克
- 法国金燕子酵母 4克
- 黄油 25克
- 鸡蛋一个 （大个的）
- 水 120-130g+
- #麻薯用料：
- 水磨糯米粉 105克
- 玉米淀粉 30克
- 牛奶 180克
- 糖 45克
- 黄油 36克
- 夹心部分红豆沙蜜豆或各种干果
步骤
2. 混合搅拌均匀揉成精光滑面团，能拉出厚膜后加入黄油。
3. 揉至扩展阶段，能拉出大约这样的膜就可以了。
4. 整理成光滑面团放入容器中，盖上保鲜膜，放于温暖处一发。
5. 在等待面团发酵的时间，来制作夹心的麻薯。也可以使用麻薯预拌粉来做，更简便。把麻薯部分材料都倒入容器中。
6. 用手抽混合搅拌成糊状。
7. 放入盘或碗大火蒸15分钟左右，全部凝结成固体，用筷子戳，没有液体渗出就可以了。
8. 取出放至微温，加入黄油全部揉进麻薯里。
9. 揉好的状态，Q弹，爽滑。
10. 备好喜欢的果干，也可以加一些红豆沙涂抹。
11. 一发完成状态，用手蘸粉戳进面团里，不回缩，不塌陷，就可以了。
12. 取出发酵好的面团，分成三份。
13. 滚圆排气后，盖上保鲜膜，松驰二十分钟。
14. 取一份擀成圆形。
15. 手沾粉或油取一份麻薯，拉开均勻铺在面团上。
16. 上喜欢的干果，或是蜜豆，红豆沙等。
17. 往中间折成三角状。
18. 收口一定要捏紧，不然烤时会散开、爆浆。
19. 翻面后看起来像是等腰三角形的样子。
20. 用棍子或手指从三角形一条边的中间往里推。
21. 就成爱心的形状了。放入湿润、温暖的地方开始二发。如果是放烤箱发酵，要放一碗热水增加湿度。
22. 烤箱发酵的温度在40度，有点高了，要注意控制好二发的温度，开一会就关掉，夏季，直接室温发酵就可以。
23. 面团二发至大约二倍大。.用卡纸剪成爱心状盖在二发后的面团上，筛上高粉。
24. 筛好后取下，两只都筛好高粉。
25. 烤箱预热，上下火180度，中层，烤大约20分钟。时间温度只能是参考，根据自家烤箱调整。
26. 烤好后立即取出，置于晾架上晾凉，装入保鲜袋密封。一般放二、三天都是很软的。
27. 和美酒更搭哦。
28. 超软的面包体，果干酸酸甜甜，麻薯柔软Q弹，而且加了全麦粉，更加健康。不仅有颜值，更有内涵哦！
29. 成品图
30. 成品图
31. 内部组织，果干酸酸甜甜，每一口都好满足。
小贴士
- 温馨小提示
- 1.红丝绒面团里的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。
- 2.烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。
- 3.一发最佳发酵环境为28度左右，湿度为70% 二发最佳发酵环境温度为35度左右，湿度为80% 。
- 4.面团需揉到扩展阶段。
- 5.收口一定要捏紧，不然烘烤时麻薯会爆出来。
