田艾印粿
田艾又名黄花梦、鼠壳草。 功效:降血压、清肺祛湿
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食材
- 田艾 150克
- 糯米粉 11斤
- 片糖 4斤
- 白砂糖 2斤
- 黑芝麻 2斤
- 粘米粉 200克
- 玉米油 适量
- 水 适量
- 油纸 适量
步骤
1. 先让田艾亮个相！ 它长这样！☝🏻☝🏻☝🏻
3. 挑出较粗的根。
4. 黑芝麻炒熟。
5. 炒熟的黑芝麻用料理机搅碎。
6. 取200克粘米粉炒熟，放凉！
7. 取三分之二的黑芝麻碎，白砂糖，熟粘米粉混合。备用！
8. 取3包糯米粉加适量的水混合成团！
9. 大盆抹油，面团按成薄块放入盆内， 开水上锅蒸熟。
10. 4斤片糖加入适量清水煮至糖溶化。
11. 加入三分之一的黑芝麻碎，田艾、搅匀，煮开，最后加入适量的玉米油，关火！
12. 取7包糯米粉倒入盆中，加入蒸好的糯米面团和田艾芝麻浆！
13. 揉成面团，盖上保鲜膜和温热的毛巾，待用！
14. 取70克面团，包入一汤勺芝麻馅！
15. 收口！
16. 放入印模中按开。
17. 倒出！
18. 垫上油纸，热水上锅蒸10分钟！
19. 蒸好后取出放凉即可！
小贴士
- 有条件的话最好提前一天做，第二天才蒸，这样蒸出来花纹更好看！
菜谱创建于:2018年02月25日 16:51
