蛋黄鸡肉珍珠丸子
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食材
- 糯米 120g
- 鸡胸脯肉 1块
- 胡萝卜 1/3根
- 鸭蛋黄 10-12个
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
步骤
1. 糯米淘洗干净，浸泡3个小时以上（我习惯放冷藏浸泡过夜）
2. 胡萝卜切成小块
3. 用料理机打碎，
4. 浸泡好的糯米，沥干水分。
5. 加入胡萝卜碎
6. 将两者拌匀备用，
7. 鸭蛋黄准备好。
8. 鸡胸肉洗净撕去筋膜和脂肪，切成小粒放入料理机
9. 用料理机打成泥。
10. 直接将调味料倒入料理机中，在继续打匀即可。
11. 取适量鸡肉泥。
12. 摊平放入一个蛋黄。
13. 包起来。要将蛋黄完全包裹住。
14. 在拌好的糯米里滚一圈，用手压实一下。
15. 放入盘中。
16. 依次做好。我做了12个。
17. 放入蒸锅，冷水上锅即可。
18. 上气后转中火蒸30分钟左右即可。
菜谱创建于:2018年02月02日 16:17
