羊骨萝卜汤
从小就听着长辈们说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 ，现在也这样告诉我的孩子；尽管他并不是喜欢吃萝卜，特别是萝卜那种特有的辣味，但炖汤他还是乐意接受的，所以我会时常会用萝卜与排骨、牛羊肉等一起炖汤，还能清火、保湿、通气和解毒，一举多得。 此外萝卜还有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效；因萝卜富含维生素对通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，对预防高血压和冠心病也有一定的预防作用。 羊肉和白萝卜是绝配，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味，还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，两者一起原汁原味、鲜美可口，相得益彰~~~
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食材
- 羊骨 250克
- 白萝卜 320克
- 味精 少许
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 食盐 3小勺
步骤
1. 准备好羊骨和萝卜
2. 将羊骨冷水入锅、焯沸后泡一会儿再清洗干净
3. 放至汤锅中、加葱姜和适量清水加盖大火
4. 煮开后滴入适量料酒、去腥解膻味，转小火继续
5. 此时来处理白萝卜：去皮冼净用刀切成滚刀块
6. 待羊骨炖至快熟烂时、倒入白萝卜加盖大火
7. 滚开后转小火继续、待萝卜全部浮起后调入食盐
8. 最后撒点味精、增鲜提味，也可以不加
9. 清爽不油腻、美味又营养的羊骨萝卜汤就炖汤了
小贴士
- 1、羊骨需提前焯水，这样可去膻腥味，还可去除多余血沫
- 2、羊肉比牛肉好熟易炖，白萝卜水嫩易烂、切不可与羊肉一起入锅
- 3、如果嫌用燃气灶慢炖费事，也可改换压力锅或是电压力锅更为快捷
菜谱创建于:2018年02月03日 12:13
