黑白菜★实用快手系列「白菜炒木耳」
备料时间:15分钟左右 烹饪时间:15分钟左右 难度系数:★ 口味关键词:白菜清甜，木耳脆，咸香，微辣 佳儿说：这道菜是排毒预防癌症的哦，适合老人常吃。
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食材
- 白菜 600g
- 干木耳 15g
- 猪五花肉 100g
- 尖椒 大半个
- 胡萝卜 一截
- 葱花 30g
- 蒜沫 25g
- 姜丝 15g
- 盐 7g左右
- 鸡精 8g左右
- 水淀粉 6g淀粉加150ml水
步骤
1. 亲们，可以备料了。大概就这些呢。
2. 首先把木耳用温水泡发，大概泡15分钟以上，就可以了，看看里面是否还有硬结，没有就可以了。
4. 切完的状态，大概就这样。
5. 五花肉洗净，切宽片。不要太厚。
6. 准备一些葱花和姜沫和蒜沫。
8. 准备一个碗，放6g左右的淀粉
9. 然后加150毫升的水。调成水淀粉。好了，木耳如果差不多了，就用手掰成小块，准备开炒。
10. 然后可以开始正式炒了，首先锅里下油，油热五分，下葱姜蒜。炒香。
11. 然后下五花肉，煸炒变色，稍微焦一点，这样更香。
12. 然后把白菜，放进锅里，炒至变色变软，白菜用肉和油炒，才会更香甜。现在白菜的香味，就飘散在厨房里了。
13. 然后放木耳，萝卜和尖椒，一起放进去就好。翻炒几下。
14. 然后调味，首先下盐，大概7g
15. 鸡精，大概8g
16. 最后下水淀粉勾芡，大火收汁。即可出锅了！
17. 盛盘，完成！木耳脆，白菜嫩，一黑一白，相映成趣，相得益彰，绝配呢！
18. 这道菜，可以排毒，可以抗癌，味道鲜美，简单易成，也是人气菜品呢。
19. 我放的木耳比较多一些，正常应该只有星星点点的几颗，就好，配比是7白3黑。
20. 配米饭，配面食，都是不错的选择。难点是，如何把简单的食材，炒得有味好吃，又不失本色，这个值得研究。呵呵，五花肉葱姜蒜就是用来提香的，水淀粉是用来提嫩的，就是这样。希望你们喜欢。
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