黑胡椒辣味孜然牛肉
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食材
- 牛肉 500g
- 大红椒 1个(大的)
- 大青椒 2个
- 青尖椒 4个
- 干辣椒 6个
- 洋葱 半个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
- 青花椒 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 菜籽油 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香菜 几节
- 黑胡椒粉 适量
步骤
1. 新鲜牛肉洗干净，沥干水份
2. 洗干净的牛肉切成小丁备用
3. 牛肉里加入适量淀粉、料酒、盐
5. 把所有调味料搅拌均匀
6. 用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一会儿，方便牛肉更加入味。
7. 一块姜洗干净
8. 蒜洗干净
9. 葱洗干净
10. 姜洗干净后切成细丝
11. 蒜切成小片
12. 红辣椒洗干净
13. 青椒洗干净
14. 洗净的青辣椒切成小丁
15. 洗净的红辣椒切成小丁备用
16. 香菜洗干净备用
17. 青花椒洗净备用
18. 葱和香菜切碎备用
19. 锅中放入菜籽油烧热
20. 油烧热后放入牛肉稍微炒制一下
21. 牛肉炒制变色后捞出备用
22. 锅中余油放入干辣椒、花椒炒出香味
23. 放入姜丝
24. 放入大蒜继续炒香
25. 放入青尖椒炒制一会儿
26. 放入红椒、青椒、洋葱翻炒
28. 起锅前放入鸡精和葱花
29. 放入香菜
30. 麻辣鲜香的黑胡椒孜然牛肉做好了，此菜超级下饭。
小贴士
- 1、这道菜的辣椒可以根据自己吃辣情况增减。
- 2、牛肉一定要提前腌制一会儿才更入味。
菜谱创建于:2018年02月04日 17:02
