肉丝剪刀面鱼
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食材
- 面粉 150g
- 肉丝 100g
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 醋 1/2勺
- 糖 1/2勺
- 黑胡椒粉 适量
- 清水（和面） 85g
步骤
2. 加水搅成棉絮状
3. 手揉成光滑的面团，一定要揉匀揉透，盖上保鲜膜静置30分钟
4. 准备浇头材料
6. 准备一盆食用凉水
7. 汤锅水烧开，滴几滴色拉油，用剪刀剪面团到开水锅里
8. 全部剪好，盖上锅盖，大火烧开，放一碗凉水再次烧开，反复三次即可
9. 捞出放冷水中冲凉
10. 捞出沥干备用
11. 热油锅炒香鸡蛋，装盘待用
12. 冷锅冷油放一勺豆瓣酱，开小火熬红油
13. 炒至出红油
14. 放肉丝翻炒至8分熟装盘待用
15. 另起油锅炒青红椒丝略炒
16. 放入炒好的鸡蛋和肉丝翻炒，加适量清水防止粘锅
18. 直接浇到面鱼上即可
19. 面鱼劲道Q弹，浇头色香味俱全😋
20. 冬天可直接把面鱼倒锅里拌匀，热着吃，又是一番风味哦！
小贴士
- 每个品牌面粉的吸水性都不一样，水要慢慢加，面越硬面鱼越劲道Q弹
菜谱创建于:2018年02月05日 16:26
