芝麻酱剪刀鱼面
这款面由于是用剪刀剪出来的，形状像小鱼，所以取名为鱼面，用芝麻酱捞拌，香浓美味(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ 请一定要看小贴士！
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食材
- 普通面粉 四勺
- 饮用水 适量
- 芝麻酱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 细砂糖 适量
- 香油 适量
步骤
1. 兜四勺面粉
2. 就是这种普通的汤勺
3. 缓缓加入饮用水（凉）
4. 用筷子搅拌成絮状，水不能太多
5. 抱团
6. 移到案板上，这时候面团还是有很多干粉的
7. 继续揉面，我约摸揉了4.5分钟，变为光滑
8. 搓成长条，备用
9. 取两大勺芝麻酱
10. 加适量生抽
11. 加一小勺细砂糖
12. 加适量蚝油
13. 加少许香油
14. 加适量饮用水（凉）
15. 搅拌均匀
16. 正常的状态应该是这样子的，不能太稠
17. 煮一锅清水
18. 煮水的同时，我们来处理面团，左手拿面团，右手剪刀，一边旋转面团一边剪
19. 剪好了
20. 这时候水也煮开了，加一小勺细盐
21. 滴几滴食用油
22. 搅拌一下
23. 一粒一粒放入鱼面
24. 全部放好了，中大火开煮
25. 待鱼面浮起来，再继续煮2.3分钟，如果你剪的比较大，那就酌情增加时间
26. 煮好的鱼面捞出来，控干水分
27. 淋上芝麻酱
28. 搅拌均匀，即可
29. 很香，很好吃(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- ① 面团不能太软，水要缓缓的加，如果太软就再加一点面粉，总之面团以不粘手为佳！
- ② 尽量剪的小一点，比较容易熟！
- ③ 不要用做红烧菜的酱油，很咸的，用做凉拌菜的生抽，美极鲜也可以！
- ④ 喜欢的话可以加一点鸡精！
- ⑤ 喜欢吃大蒜的可以在芝麻酱里加大蒜末，会更香！
菜谱创建于:2018年05月12日 13:28
