芝麻酱剪刀鱼面

芝麻酱剪刀鱼面

这款面由于是用剪刀剪出来的,形状像小鱼,所以取名为鱼面,用芝麻酱捞拌,香浓美味(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ 请一定要看小贴士!

黄小芽

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食材

  • 普通面粉 四勺
  • 饮用水 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 细砂糖 适量
  • 香油 适量

步骤

芝麻酱剪刀鱼面,兜四勺面粉

1. 兜四勺面粉

芝麻酱剪刀鱼面,就是这种普通的汤勺

2. 就是这种普通的汤勺

芝麻酱剪刀鱼面,缓缓加入饮用水(凉)

3. 缓缓加入饮用水(凉)

芝麻酱剪刀鱼面,用筷子搅拌成絮状,水不能太多

4. 用筷子搅拌成絮状,水不能太多

芝麻酱剪刀鱼面,抱团

5. 抱团

芝麻酱剪刀鱼面,移到案板上,这时候面团还是有很多干粉的

6. 移到案板上,这时候面团还是有很多干粉的

芝麻酱剪刀鱼面,继续揉面,我约摸揉了4.5分钟,变为光滑

7. 继续揉面,我约摸揉了4.5分钟,变为光滑

芝麻酱剪刀鱼面,搓成长条,备用

8. 搓成长条,备用

芝麻酱剪刀鱼面,取两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>

9. 取两大勺芝麻酱

芝麻酱剪刀鱼面,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加适量生抽

芝麻酱剪刀鱼面,加一小勺细砂糖

11. 加一小勺细砂糖

芝麻酱剪刀鱼面,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

12. 加适量蚝油

芝麻酱剪刀鱼面,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

13. 加少许香油

芝麻酱剪刀鱼面,加适量饮用水(凉)

14. 加适量饮用水(凉)

芝麻酱剪刀鱼面,搅拌均匀

15. 搅拌均匀

芝麻酱剪刀鱼面,正常的状态应该是这样子的,不能太稠

16. 正常的状态应该是这样子的,不能太稠

芝麻酱剪刀鱼面,煮一锅清水

17. 煮一锅清水

芝麻酱剪刀鱼面,煮水的同时,我们来处理面团,左手拿面团,右手剪刀,一边旋转面团一边剪

18. 煮水的同时,我们来处理面团,左手拿面团,右手剪刀,一边旋转面团一边剪

芝麻酱剪刀鱼面,剪好了

19. 剪好了

芝麻酱剪刀鱼面,这时候水也煮开了,加一小勺细盐

20. 这时候水也煮开了,加一小勺细盐

芝麻酱剪刀鱼面,滴几滴食用油

21. 滴几滴食用油

芝麻酱剪刀鱼面,搅拌一下

22. 搅拌一下

芝麻酱剪刀鱼面,一粒一粒放入鱼面

23. 一粒一粒放入鱼面

芝麻酱剪刀鱼面,全部放好了,中大火开煮

24. 全部放好了,中大火开煮

芝麻酱剪刀鱼面,待鱼面浮起来,再继续煮2.3分钟,如果你剪的比较大,那就酌情增加时间

25. 待鱼面浮起来,再继续煮2.3分钟,如果你剪的比较大,那就酌情增加时间

芝麻酱剪刀鱼面,煮好的鱼面捞出来,控干水分

26. 煮好的鱼面捞出来,控干水分

芝麻酱剪刀鱼面,淋上芝麻酱

27. 淋上芝麻酱

芝麻酱剪刀鱼面,搅拌均匀,即可

28. 搅拌均匀,即可

芝麻酱剪刀鱼面,很香,很好吃(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

29. 很香,很好吃(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

小贴士

  1. ① 面团不能太软,水要缓缓的加,如果太软就再加一点面粉,总之面团以不粘手为佳!
  2. ② 尽量剪的小一点,比较容易熟!
  3. ③ 不要用做红烧菜的酱油,很咸的,用做凉拌菜的生抽,美极鲜也可以!
  4. ④ 喜欢的话可以加一点鸡精!
  5. ⑤ 喜欢吃大蒜的可以在芝麻酱里加大蒜末,会更香!
菜谱创建于:2018年05月12日 13:28

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