杂疏鱼香剪刀面
小吃货不是用嘴解释，就是用手在比划形容了半天，一会剪刀又是面粉，然后炒出来的那个菜！ 剪刀面，还要吃炒的。 冰箱里蔬菜都翻出来了，茄子，青椒， 辣椒都是我自己种的， 单炒还不够，只能用来配菜。 正好可以用来做炒面。
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食材
- 面粉 180克
- 土鸡蛋 3个
- 洋葱 1个
- 茄子 半个
- 辣椒 半个
- 青椒 1个
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 半个
- 胡椒粉 3/1汤匙
- 五香粉 5/1汤匙
- 食用油 2勺
- 生抽 4汤匙
- 老抽 数滴
- 鸡精 2/1汤匙
- 砂糖 半汤匙
- 陈醋 2汤匙
- 大蒜 4粒
- 盐 1克
- 盐 3克
- 葱 2颗
- 姜 1块
步骤
1. 面粉中放入1克盐，打入1个鸡蛋。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3. 用剪刀剪成刀面。
4. 所有的蔬菜清洗干净。
5. 把所有的食材切成片，或者块。
7. 炒锅放入1勺油，倒入蛋液炒散备用。
8. 锅中注水烧开，放入剪刀面煮透过凉水备用。
10. 放入蔬菜片大火翻炒。
11. 放入黑木耳继续煸炒。
12. 放入剪刀面，翻炒均匀。
13. 淋入料汁，大火翻炒。
14. 放入鸡蛋块。
15. 翻炒均匀，撒上盐拌匀即可出锅。
16. 真的好吃！
17. 最爱里面的蔬菜，有味！
18. 维生素满满，一碗都不够！
小贴士
- 洋葱，茄子，木耳不少于三样蔬菜，非常的入味，不建议减少。
- 面粉中加入1克盐，鸡蛋成品剪刀面筋道，弹牙。
- 炒的时候大火爆炒，保留蔬菜的颜色，炒干蔬菜里的水分口感才好。
- 蔬菜也可以添加其它的蔬菜，比如土豆，豇豆，四季豆都可以。
菜谱创建于:2017年07月10日 13:30
