平底锅版面包（附详细教程）
这个方子是无意间在朋友圈看到，于是自己也尝试做了一番，没想到口感真的很好吃，特别是刚出炉的时候松软香脆。对于没有烤箱又很想做面包的可以试一试。 另外，做的过程中并没有考虑是否出膜，有条件可以直接用面包机或者厨师机搅打面团。馅料的话如果你不喜欢泡芙馅、直接用豆沙或者蜜豆馅料都可以。
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食材
- 泡芙馅料
- 牛奶 250ml
- 黄油 15克
- 蛋黄 3个
- 糖 50克
- 低筋面粉 20克
- 面团
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 80克
- 盐 5克
- 酵母 5克
- 糖 60克
- 水 60ml
- 牛奶 80ml
- 淡奶油 20克
- 鸡蛋液 80克
- 黄油 40克
步骤
1. 准备好泡芙馅料需要的材料；
3. 加热搅拌融化；
5. 可以借助筷子或者是手动打蛋器搅拌成糊状。稍微有点粘在手动打蛋器上也没有关系。
6. 倒入步骤2的热牛奶，借助面粉筛过滤；
7. 再次入锅加热，小火，一边加热一边搅动，搅拌成果冻状，熄火，
8. 用保鲜膜盖起来，待用！
9. 接下来制作面团。有条件的直接用面包机或者厨师机哦!
10. 操作台上倒入面粉；
11. 加入盐和干酵母混合均匀；
12. 将60ml的水，80ml的牛奶，20克的淡奶油混合，放入微波炉加热变温（没有微波炉就用一个大一点的料理盆温热一下），再加入80克的鸡蛋混合液搅拌均匀； 备注：温热的目的是有助于酵母的发酵，气温高的话可以忽略；
13. 将液体加入到面粉里边的时候，为了防止液体会到处流动，建议在面粉中间挖一个小洞，逐步将液体给加进去哦！
14. 刚开始处理面团的时候会比较粘手，所以刮刀可以帮助我们更好的整形。
15. 用刮刀把边缘的面粉刮进面团，并整形；
16. 面团成形后，加入40克的软化黄油，再进行揉搓；
17. 如果觉得面粉有点湿哒哒的，可以自己根据需要加一些干粉，减少粘手。但是一定要确保黄油都被揉进面团。
18. 把面团和均匀，然后放进碗里用保鲜膜封起来；
19. 牙签上戳几个洞，温暖的地方静置两个小时左右发酵至两倍大～
20. 案板上撒点面粉，取出面团，排气；把面团用切刀切成大小均匀的12份，揉成圆球，静置15分钟。防止面团变干，需要用保鲜膜盖起来；
21. 静置结束后，取一个小面团擀成圆形或者长条的面皮；
22. 放入泡芙馅或者你喜欢的其他馅料，包起来。
23. 我喜欢吃蜜豆～为了辨别，你可以一个做圆形，一个做饺子形状；
24. 注意封口，不要让馅料跑出来哦！
25. 盖上保鲜膜进行二次发酵；
26. 发酵至两倍大左右；放入平底锅，小火；
27. 用平底锅小火双面烙熟，不要放油，但是要盖盖子哦！
28. 记得及时翻面！
29. 会推荐大家刚出锅的时候就吃，一口酥脆一口甜蜜，好吃的停不下来哦！
小贴士
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