金牛角馒头
今年属于你最牛 ，金牛角不只是牛油加烘焙，馒头也有好表现。
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食材
- 馒头自发粉 5009
- 牛奶 260g
- 红甜菜根粉 10g
- 油 适量
步骤
1. 馒头自发粉，牛奶
2. 牛奶与过筛后的面粉
3. 牛奶倒入锅中
4. 加热至30度左右
5. 倒入面包机中
6. 面粉也加入面包机
7. 开启揉面模式
8. 加入红甜菜粉
9. 面团柔好后，分成小剂子，搓圆
10. 取一个小剂子，搓成长椭圆形。
11. 擀薄
12. 从大往小卷
13. 卷到尖头部分，沾点水，好粘住
14. 兩头搓尖角
15. 两个尖角往內按压，形成牛角模样
16. 等候发酵30分钟
17. 移入蒸箱，蒸30分钟，焖2分钟即可
18. 打开后，花容失色，红牛变黄牛
19. 最后在表面刷层油，进烤箱180度 ，烤3分钟，成了金牛角
小贴士
- 自发粉让包点小白快上手，零失败。只要做好一发，就能上锅蒸。天冷牛奶要加温，有利发酵
菜谱创建于:2021年02月01日 14:32
