很家常的五花肉＃新春系列＃
大家好！今天我来给大家带来一道很家常的五花肉，在年夜饭上也可以作为硬菜的呢！大家跟着我学起来！特别简单哦！
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食材
- 五花肉 500g
- 料酒 两大勺(大约10g)
- 酱油 两大勺(大约10g)
- 大蒜 两三段
- 冰糖 五粒
- 柠檬汁 适量(大约5g)
- 干香菇(小) 将近20朵(我差不多放了18朵)
- 葱花 少许
- 水 适量
- 姜片 2片(焯水)＋3片(煮)
步骤
1. 准备好材料！
2. 干香菇用温水浸泡半个小时，泡软就可以！
3. 然后把五花肉放入姜片焯水，用大火，我用电炒锅。焯水完把五花肉捞起来，马上过冷水。 PS:很多朋友不懂焯水，就是锅里倒水，刚好没过五花肉，再放入姜片，大火煮开，然后转一面焯1分钟左右(其实三四十秒就够了)。
4. 五花肉切小块。
5. 锅里放入冰糖，大火炒出糖色。
6. 倒入五花肉，沾染糖色，微微变黄。
7. 加入大蒜和姜片，翻炒。
8. 挤入柠檬汁，翻炒。
9. 加入香叶。
10. 香菇泡软从水中捞起来，捏掉水份，倒入锅里。
11. 倒入香菇水，水需要刚好没过肉和香菇。如果香菇水不够，可以加点温水。
12. 然后中小火焖煮10--15分钟即可。
13. 然后加盐，一点点味精(可以不用)炒匀，出锅！
14. 稍微摆下，有年味不？
15. 再来个近景。
小贴士
- 1.五花肉不要焯水太久，不然会全熟了，没那么好吃。
- 2.盐巴一定是最后放，才会不那么咸，香菇会吸收汁水。
- 3.有不懂的欢迎问我！vx: yhldxs
- 4.记得交作业哦！⊙∀⊙！
菜谱创建于:2018年02月07日 17:52
