牛肉丸烫上海青
中国人的春节，是离不开大鱼大肉的。 也许是根深蒂固的习惯，劳累了一年，好好犒赏下家人？或许是荤菜越多，就越能显示出家庭的富足？或许是像我婆婆家一样，新年必须吃荤的，意味着来年的生活更红火？......反正，对于年的印象，就是一大桌油腻腻的鸡鸭鱼肉，以及大人们的推杯换盏...... 时间在推移，社会在发展，如今，人们的生活越来越富足了，吃饱穿暖已经不是唯一的追求，吃出健康才是大家的目标了，今年的年夜饭，咱也来点精致的？ 年夜菜一般都是提前就准备好了的，各种的牛肉、猪肉丸子一次多炸点，开饭的时候简单烫几颗青菜，摆上肉丸就是一道美味的宴客菜了，在满桌的鸡鸭鱼肉间，是不是有那么点鹤立鸡群的感觉？清爽的口感，将味蕾从油腻中解救出来吧，这道菜，绝对是年夜饭桌上最先光盘的一道！
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食材
- 上海青 十几颗
- 韩式泡菜炒拌酱 半包
- 牛肉馅 300克
- 油 适量
- 盐 一撮
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 青菜放入淘米水里浸泡半个小时后洗干净
3. 每颗从中间切开
4. 叶片中间也会有残留的灰尘，切开后用水冲洗下
5. 科尔沁牛肉馅撕开包装后放入碗里
6. 不用搅散，直接用手捏成丸子，非常方便
7. 烧开一锅水，将青菜放进去汆烫好，上海青的片比较厚，汆烫的时候先将白色片放进去稍微烫一下，然后再整个叶片放进去
8. 烫上海青的水不要倒掉，将牛肉丸也汆烫好
9. 另起油锅，转小火，将汆烫好的牛肉丸倒进去，加入韩式泡菜炒拌酱
10. 轻轻翻炒，至丸子均匀裹上酱汁，关火备用
11. 汆烫好的上海青摆盘
12. 汆烫好的上海青摆入盘子里
13. 剩余的汁淋在上面即可
小贴士
- 1、上海青要挑选小颗的，摆盘更好看哦。
- 2、丸子裹酱汁的时候一定要小火，不然一下子就干了，剩余的酱汁淋在上面口感更好。
- 3、如果觉得这道菜太清淡了，最后可以淋点生抽。
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