芝麻椒油花卷
上星期，婆婆送来一袋面粉，面粉本身的颜色还行，闻着特别香，有麦子本身的香味。婆婆说是买的麦子，让人加工的，没有添加任何东西。面粉是好，就是蒸出来的发黑，但是口感却带点甜味。 现在吃的粮食，经过多道程序，反复加工，确实等我们吃到嘴里的时候，营养也所剩无几了。更多的人都想追求粮食本身的味道，希望吃到最原始最营养的口粮。所以对婆婆送来的这一袋子面，我都有些舍不得吃的感觉。 晚上做了几个芝麻椒油花卷试一试。
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食材
- 面粉300克
- 酵母粉3克
- 清水
- 黑白芝麻20克
- 盐2克
- 花椒油
步骤
1. 准备材料。
2. 面粉中加入酵母粉，加入清水，搅成面絮状。
3. 揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
4. 芝麻和盐用料理机打碎。或者用擀面杖擀碎。
5. 面团发酵至两倍大，内部呈明显的窝蜂状。
6. 将面团排气，擀成长方形。
7. 刷上一层仲景花椒油。
8. 尽量刷均匀，边上留1厘米不刷。
9. 撒上芝麻盐。
10. 从一边卷起来。
11. 切块，每两个重叠。
12. 用筷子在中间压一压。
13. 左手向前，右手向后翻转，在后面重叠。
14. 依次做好，醒15分钟。
15. 砂锅烧水。
16. 水开，坐上蒸笼。
17. 大火蒸15分钟。
18. 蒸出来不会向外面卖的那么白。 但是真的很好吃！
小贴士
- 纯天然的才是最健康的！尽管蒸出来的花卷颜色不好看，但是不管大人、孩子吃了一口就停不下来啦！花椒油的麻只是微微的麻，孩子也愿意吃。赶紧试一试吧！
菜谱创建于:2018年02月08日 14:41
