黑芝麻香葱花卷
花卷是一种传统的中国面食，可以做成多种口味的，今天为大家带来的是黑芝麻香葱花卷，咸甜味的，还带有芝麻和葱的香味，能吃下好几个呢。黑芝麻含有优质蛋白质，丰富的矿物质，珍贵的芝麻素及黑色素，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。冬天是养肾最佳时机，更要多吃黑芝麻。黑芝麻还可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。黑芝麻还是补钙佳品，它的钙含量远高于牛奶和鸡蛋。在面粉里还添加了奶粉，所以是一款营养价值很高的早餐。
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食材
- 中筋面粉 200g
- 奶粉 10g
- 细砂糖 15g
- 酵母 2g
- 黑芝麻 8g
- 温水 105g
- 葱花 6g
- 盐 0.6g
步骤
1. 面粉，奶粉和糖倒入和面盆里
2. 酵母溶于温水中，倒入面粉里和成光滑的面团
3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵60分钟
4. 发酵好的面团取出排气，在案板上撒些面粉，将面团擀成长方形
5. 葱花加点盐混合后撒在面皮上，再撒些黑芝麻
6. 对折
7. 切成七等份
8. 在每一份中间再切一刀，不切断
9. 两手各拿一端，轻轻拉长
10. 两手反方向扭
11. 然后打个结，将一端塞在中间
12. 放在蒸笼里，花卷坯子下面可以垫油纸或者玉米垫。室温低，在蒸锅里放热水，将蒸笼放上，醒发15-20分钟
13. 冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟
14. 关火，继续焖3分钟再去揭盖
小贴士
- 面粉吸水性不同，水量仅供参考
菜谱创建于:2018年01月23日 18:10
