牛肉香菇玉米水饺

牛肉香菇玉米水饺

爽滑细嫩的牛肉，玉米与香菇融合的浓香……这个小年，有这顿饺子就够了！

沐忍青

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食材

牛肉糜 500g
玉米 100g
香菇 150g
干香菇 4到5个
鸡蛋（清） 2个
大葱一根
面粉 600g
香油适量
花椒适量
八角适量
生姜适量
生抽适量
盐适量

步骤

牛肉香菇玉米水饺,准备食材，干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>需提前用水泡。

1. 准备食材，干香菇需提前用水泡。

牛肉香菇玉米水饺,温水和面，饧30分钟。

2. 温水和面，饧30分钟。

牛肉香菇玉米水饺,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>、香菇切碎。

3. 将大葱、姜、玉米、干香菇、香菇切碎。

牛肉香菇玉米水饺,锅里放入半碗水，烧开，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>放入锅中，煮大概5分钟后，用漏勺将水与调料分离。

4. 锅里放入半碗水，烧开，将八角、花椒放入锅中，煮大概5分钟后，用漏勺将水与调料分离。

牛肉香菇玉米水饺,将调料水分三次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39957'>牛肉糜</a>，拌均。

5. 将调料水分三次倒入牛肉糜，拌均。

牛肉香菇玉米水饺,打入鸡蛋清，拌匀。

6. 打入鸡蛋清，拌匀。

牛肉香菇玉米水饺,将切好的玉米、香菇、干香菇、大葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>放入，并加入适量的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

7. 将切好的玉米、香菇、干香菇、大葱、生姜放入，并加入适量的盐、香油、生抽。

牛肉香菇玉米水饺,沿一个方向搅拌均匀后，静置20分钟。

8. 沿一个方向搅拌均匀后，静置20分钟。

牛肉香菇玉米水饺,饧好的面团揉至表面光滑，即可按照自己喜欢的饺子样式，开始包。

9. 饧好的面团揉至表面光滑，即可按照自己喜欢的饺子样式，开始包。

牛肉香菇玉米水饺,包好的饺子煮8分钟左右（中间加三次凉水），即可出锅。

10. 包好的饺子煮8分钟左右（中间加三次凉水），即可出锅。

牛肉香菇玉米水饺,完成，分离出的蛋黄可直接下锅煮熟。

11. 完成，分离出的蛋黄可直接下锅煮熟。

牛肉香菇玉米水饺,咬一口，倍儿香！

12. 咬一口，倍儿香！

小贴士

1，玉米的量，视情况而定（我用的超市罐装的，水份比较多）。玉米最好切碎，这样饺子的玉米香味更浓。
2，加入调料水时，要分三次分别加入。便于把握量，避免一次加入太多。

菜谱创建于:2018年02月09日 02:44

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