去四川必点名菜——蒜泥白肉

去四川必点名菜——蒜泥白肉

★★★★★ 小圆食记 Menu 蒜泥白肉是一款经典的川菜，蒜味浓郁，咸辣鲜香，肉香浓郁。有了合适的猪肉，配以调味的蒜泥，这道菜就成功了。 ★★★★★ 创意指数蒜泥白肉

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食材

五花肉 300克
蒜 40克
姜 15克
葱 10克
料酒 10克
花椒油 5克
香油 5克
辣椒油 15克
生抽 15克
盐 3克

步骤

去四川必点名菜——蒜泥白肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a> 300g、蒜 40g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 10g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a> 5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a> 5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 15g、盐 3g

1. 五花肉 300g、蒜 40g 姜 15g、葱 10g、料酒 10g 花椒油 5g、香油 5g、辣椒油 15g、生抽 15g、盐 3g

去四川必点名菜——蒜泥白肉,清水下五花肉、姜块、葱、料酒，大火煮开

2. 清水下五花肉、姜块、葱、料酒，大火煮开

去四川必点名菜——蒜泥白肉,蒜拍碎，切末备用

3. 蒜拍碎，切末备用

去四川必点名菜——蒜泥白肉,碗中倒入蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀

4. 碗中倒入蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀

去四川必点名菜——蒜泥白肉,煮至五花肉肉质变软后

5. 煮至五花肉肉质变软后

去四川必点名菜——蒜泥白肉,过凉水

6. 过凉水

去四川必点名菜——蒜泥白肉,切薄片备用

7. 切薄片备用

去四川必点名菜——蒜泥白肉,摆盘淋上酱汁

8. 摆盘淋上酱汁

去四川必点名菜——蒜泥白肉,撒上葱花即可

9. 撒上葱花即可

小贴士

1.这菜猪肉的选择最关键，饲养天数足够的大猪，肉香味才足够。

菜谱创建于:2018年02月09日 10:22

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