蒜泥白肉

蒜泥白肉

蒜泥白肉，属川菜系，口味鲜美，营养丰富，蒜味儿浓郁，肥而不腻。 蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片匀薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。

honey清清

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食材

  • 五花肉 200g
  • 大蒜 半头
  • 生姜 1小块
  • 大葱 1根
  • 小葱 1根
  • 八角 1个
  • 花椒粒 1小捏
  • 料酒 1瓶盖
  • 细砂糖 1茶匙
  • 盐 适量
  • 油辣椒 1小勺
  • 熟白芝麻 适量
  • 小米辣 2个

步骤

蒜泥白肉,准备好食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>提前清水泡半小时，泡出血水倒掉

1. 准备好食材，五花肉提前清水泡半小时，泡出血水倒掉

蒜泥白肉,锅内倒入清水，放进五花肉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜片，大火煮开

2. 锅内倒入清水，放进五花肉、大葱、八角、花椒、料酒、姜片，大火煮开

蒜泥白肉,煮开后撇出泡沫，煮到五花肉完全熟透

3. 煮开后撇出泡沫，煮到五花肉完全熟透

蒜泥白肉,可以用筷子检查一下，能插穿即是熟了

4. 可以用筷子检查一下，能插穿即是熟了

蒜泥白肉,准备佐料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末，小米辣切段

5. 准备佐料，大蒜切末，小米辣切段

蒜泥白肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6195'>油辣椒</a>馁加入小米辣和蒜末，加入糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>，和一点肉汤，搅拌均匀

6. 油辣椒馁加入小米辣和蒜末，加入糖、盐、熟白芝麻，和一点肉汤，搅拌均匀

蒜泥白肉,把五花肉切片，要切得波一些，平铺在盘子内，大葱叶子可以切丝放中间装饰一下

7. 把五花肉切片，要切得波一些，平铺在盘子内，大葱叶子可以切丝放中间装饰一下

蒜泥白肉,浇上做好的蒜泥料汁

8. 浇上做好的蒜泥料汁

蒜泥白肉,撒上葱花，很有食欲看着

9. 撒上葱花，很有食欲看着

蒜泥白肉,上桌啦

10. 上桌啦

蒜泥白肉,赶紧夹一口开吃吧

11. 赶紧夹一口开吃吧

蒜泥白肉,注：还有一个不需要用锅炖的方法，用焖烧壶焖50分钟，肉也可以焖熟

12. 注：还有一个不需要用锅炖的方法，用焖烧壶焖50分钟，肉也可以焖熟

小贴士

  1. 1、肉选用五花肉，不要用瘦肉，不然就不是“白肉”了哦；
  2. 2、小米辣是我个人爱吃辣加的，不能吃辣的可以不加。
菜谱创建于:2018年02月07日 09:14
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