饭桌上爱不释口的美味“糖醋里脊”
这是一道爱的美食，虽然复杂但是孩子特别爱吃，这就是我做美食的动力
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食材
- 鸡蛋清 一个
- 里脊肉 500克
- 淀粉 150克
- 蒜瓣 5-6个
- 料酒 3勺
- 陈醋 3勺
- 番茄酱 一碗
- 白糖 两勺
- 盐 3克
- 五香粉 少许
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 全部材料准备完毕
2. 里脊肉切成长5-7厘米，宽2厘米的条型，找一个干净的大碗装起来。
3. 里脊肉里面加入盐和五香粉。
4. 接着加入料酒
5. 一共把淀粉分成三份，腌制肉用25克。
6. 接着加入一个蛋清。
7. 然后用手抓匀，腌制10分钟。
8. 在腌制肉的时候要调一个酱汁，在干净的碗里倒入番茄酱。
9. 接着倒入陈醋。
10. 再倒入白糖。
11. 用筷子充分搅匀酱汁。
12. 找一个干净的盘子铺上100淀粉，然后把腌制好的肉条铺在上面，裹上一层。
13. 锅里下入油，加热，可以用一个肉条试下，开花即可。
14. 把裹好淀粉的肉条下在油锅里炸一分钟。
15. 肉条上色均匀，比较硬就可以捞出。
16. 这是全部炸好的肉条。
17. 在下入油锅里复炸一遍。
18. 复炸以后，捞出放入吸油纸上面。
19. 锅里的油全部到出，里面倒入调好的酱汁。
20. 搅拌均匀加入提前切好的蒜末
21. 在接着倒入25克的淀粉加入适量的水淀粉。
22. 小火不停的搅拌均匀，烧开。
23. 然后倒入提前炸好的肉条。
24. 用铲子搅拌肉条上色均匀。
25. 最后倒入黑芝麻继续搅拌均匀即可出锅
小贴士
- 炸一定要炸两遍，要不影响口感。
- 糖醋酱调的甜些，孩子比较爱吃。
菜谱创建于:2018年02月09日 21:41
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